摘要： 信托良多人对于杜瑞夫都不够为奇，小西拉那末这个被称作是作的种类“小西拉”的葡萄种类事实是何方高尚呢？ ABSTRACT： Not many wine enthusiasts have ever heard of Durif, so what is this grape variety that's called "Petite Sirah"?

十九世纪八十年月，在法国蒙彼利埃大学（University of Montpellier）的杜瑞高尚殿堂中，沉闷着一个酷爱葡萄酒的小西拉群体，他们哺育出了良多新的作的种类葡萄种类，杜瑞夫（Durif）即是杜瑞其中之一。

 

图片源头：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

杜瑞夫与其缔造者——弗朗索瓦·杜瑞夫博士（Dr. Francois Durif）同名，它由西拉（Syrah）以及佩露西（Peloursin）杂交而成，作的种类其后是杜瑞为了抵御霉霜病（Downy Mildew）而被研发，因此良多人也把它称作“小西拉（Petite Sirah）”。小西拉不外，作的种类这并非说杜瑞夫便是杜瑞西拉的微缩版本，它着实是小西拉一种自力的新葡萄种类，而西拉的作的种类微缩种类应叫作“Petite Syrah”。      

尽管源头于法国，杜瑞但如今的杜瑞夫更罕有于澳大利亚、以色列以及美国加州（California）。同时，在美国的此外中间、智利以及墨西哥的下加利福尼亚半岛（Baja California Peninsula），这种葡萄的种植面积也越来越广。最开始的时候，加州以及以色列的杜瑞夫主要被用作混酿葡萄，但最近这种情景未然爆发了修正，由于越来越多的饮酒者以及酿酒商们开始以为，单酿的杜瑞夫葡萄酒也可能具备很高的品质。      

其中，加州杜瑞夫的气焰较为多变，好比，腹地当地地域的杜瑞夫偏传统，其价钱亲夷易近，且由于是在橡木桶中妨碍陈年，因此在其奔放的深色瓜果风韵中还带有丝丝香草的气息。而在天气相对于凉爽的索诺玛（Sonoma），杜瑞夫葡萄酒则会睁开出巧克力以及浓咖啡的香气。此外，纳帕谷（Napa Valley）斲丧的杜瑞夫普遍较为高尚，并丰裕着蓝莓以及洋槐花的香气。      除了加州，澳大利亚也是杜瑞夫的一个紧张产区。1908年，来自维多利从容亚州（Victoria）的葡萄种植者弗朗索瓦·德·卡斯特拉（Francois de Castella）初次在当地引入该种类，从那时起，杜瑞夫就逐渐成为了维多利从容亚州路斯格兰（Rutherglen）产区的代表性葡萄之一。不外，在澳大利亚此外一些加倍凉爽的地域，好比滨海沿岸（Riverina）以及河地（Riverland），你也能发现杜瑞夫的身影。      

在配餐建议上，这种具备香料以及李子风韵的葡萄酒颜色高深且酒体丰满，因此可能同那些脂肪含量较高的菜品妨碍搭配，好比猪肉、牛肉致使是汉堡。此外，杜瑞夫葡萄酒搭配奶酪也是个不错的组合。      

尽管杜瑞夫有着极佳的陈年后劲，但当初大部份破费商都倾向于将杜瑞夫酿成适宜在年迈时饮用的葡萄酒，若你偏偏购入了一瓶，无妨立马就开怀痛饮吧。（文/Gerard）